庭の大きな金木犀が一気に香りはじめました。
朝晩寒い程のこの頃ですが如何お過ごしでしょうか。
今日は、この季節おすすめの茶をご紹介いたします。
岩茶房丹波ことりのメニューに新しく加わった
「銀針白毫（ぎんしんびゃくごう）」です。
茶葉を製法の工程によって分類するとき、岩茶は半発酵茶の「青茶」に分類され、
銀針白毫は弱発酵茶の「白茶」に分類されます。
その、銀針白毫は徽宗皇帝が愛し、不老不死の茶とも言われる代表的な白茶です。
葉の姿は、銀色の産毛に覆われ、茶葉は針のように細長いことこら「銀針」という名がつきました。
欧米では「シルバーニードル」という名称で知られ、愛好家の間で珍重されているそうです。
さてお味は、
茶葉から想像する通り、上品な甘みがあり、抽出の段階によって様々な風味を楽しむことができます。
少し冷ました湯を注ぎ、葉が一枚ずつゆらゆらと落ちてゆくのを眺めながらゆっくりと飲み進めていくと、口に広がる優しい甘味と、葉の美しい姿に幸せのため息がこぼれそう…
秋の夜長にぴったりの茶、オススメです。
○銀針白毫（お茶請け付き）\800-(写真参照）
○白茶セット \1000-
銀針白毫＋スイーツ２種（マーラーカオ・ココナッツ豆腐）
岩茶房丹波ことり
079-556-5630
11時ー18時
水木定休
